Ingredientes:
5 gemas de ovo
Cobertura
15 g de raspas de chocolate preto
250 g de chocolate meio amargo
250 g de chantilly
Cobertura
60 g de raspas de chocolate branco
75 g de glaçúcar
Cobertura
30 g de granulado
Preparo:
Derreta o chocolate em banho-maria. Bata o glaçúcar com as gemas e, em seguida, acrescente o chantilly.
Despeje, aos poucos, sobre o chocolate derretido ainda morno e mexa até que a mistura fique homogênea e adquira a cor marrom.
Coloque a mistura em uma fôrma e, depois de frio, leve à geladeira.
Retire a musse da geladeira e espalhe o granulado nas laterais da torta, as raspas de chocolate branco por cima e as raspas de chocolate preto no centro.
Culinária
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