BASÍLICO: o mesmo que manjericão (termo italiano).
BAUNILHA: descoberta no México, em 1571, a baunilha é
um fruto tropical, amplamente utilizada em cremes de
Pâtisserie, pudins, molhos doces, bolos e sorvetes.
BELDROEGA: erva usada em saladas e sopas.
BENISHOOGA: gengibre em conserva avermelhado.
BOUQUET-GARNI: palavra de origem francesa que
significa um ramalhete de cheiros verdes (ervas frescas).
Geralmente é feito com tomilho, salsa, louro, manjericão,
entre outros, amarradas em maço, ou envolvidas em gaze ou
pano.