Ingredientes
1 couve-flor, média
3 xícaras de chá de leite
4 gemas de ovo
2 colheres de sopa de maizena
1 colher de sopa de margarina
Sal temperado a gosto
5 colheres de sopa de queijo ralado
4 claras de ovo, batidas em neve firme
200 g de mussarela picadinha
Preparo
Corte o couve-flor em raminhos e cozinhe em água e sal. Escorra e reserve. Misture o leite com as gemas, a maizena, a margarina e o sal. Leve a mistur ao fogo, mexendo sempre até engrossar. Junte o queijo ralado e a metade das claras. Retire do fogo e misture bem. Despeje metade deste creme numa forma refratária untada. Coloque o couve-flor e espalhe a mussarela por cima. Acrescente o creme restante e cubra com o resto das claras. Polvilhe com o resto do queijo ralado e leve ao forno médio até dourar, por cerca de 15 minutos. Se quiser, acrescente salsinha e sirva em seguida.
30 min. 4 porções