MASSA:
1kg de farinha de trigo
8 ovos
1 maço de espinafre (só folhas) água, se necessário
Preparo:
Depois de bem lavadas as folhas de espinafre.
Bater no liquidificador com os ovos em seguida num recipiente colocar o trigo e misturar os ingredientes batidos
Se necessário acrescente água até dar uma consistência mais dura, sovar por algum tempo e deixar descansar por meia-hora.
Depois sovar novamente e ir passando no cilindro por muitas vezes e por fim deixar a massa fina.
Espalhar sobre a massa fuba e cortar na largura que desejar.
Durante o preparo da massa pode deixar uma panela grande com água, sal e óleo (+ou- 1/2 xic.de chá).
Levar a massa para cozimento na água fervendo deixando no ponto de al dente.
O molho fica a gosto.
Culinária
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