INGREDIENTES
- 2 berinjelas grandes
- Farinha de trigo para empanar
- Óleo para fritar
Molho de tomate:
- ½ xícara (chá) de azeite
- 4 dentes de alho amassados
- 2 colheres (sopa) de cebola picada
- 2 latas de tomates sem pele
- ½ lata de água
- 500g de mussarela
- Queijo para polvilhar
MODO DE FAZER
- Corte as berinjelas em fatias finas e deixe de molho em água e vinagre.
- A seguir, aqueça o óleo e frite as fatias de berinjelas passadas pela farinha de trigo.
- Escorra.
Montagem
- Em um refratário intercale em camadas o molho, berinjelas e fatias de mussarela.
- Termine com fatias de berinjelas.
- Polvilhe com queijo ralado.
- Leve ao forno préaquecido por aproximadamente 15 minutos.