Ingredientes:
01 litro de leite
12 colheres de sopa de maizena
01 pitada de sal
03 ovos
07 colheres de sopa de açúcar
150 g de ameixas pretas
Modo de fazer:
Bater as 3 gemas com 3 colheres de açúcar até que a mistura comece a clarear .
Coloque sobre a gemada um mingau ralo fervendo, feito com ½ litro de leite, ½ colher de maizena, 1 pitada de sal mexendo bem para dissolver a gemada e deixe esfriar.
Bater as 3 claras em ponto de suspiro com 2 colheres de açúcar.
Faça uma compota com as ameixas sem caroços e duas colheres de sopa de açúcar deixando com pouco caldo.
Esmagar as ameixas com um garfo e juntar ao suspiro batido. Misturar bem.
Colocar em taças, primeiro o creme, até cerca de 2 dedos de altura e depois uma colher do suspiro com ameixas.
Servir gelado.