Ingredientes:
- 2 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 6 colheres (sopa) de margarina cremosa
- 1 vidro de leite de coco
- 1 xícara (chá) de queijo ralado
- 4 ovos (claras separadas)
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- para a cobertura
COBERTURA
250 g de goiabada
½ xícara (chá) de água
1 e ½ xícara (chá) de queijo meia cura ralado
Modo de Fazer:
Colocar o açúcar com as gemas na batedeira e bater um pouco
acrescentar a margarina e bater mais um pouco até virar um creme
adicionar o leite de coco e o queijo e bater mais um pouco
colocar a farinha de trigo e bater mais um pouco
em outra vasilha bater as claras em neve
juntar as claras ao creme batido, delicadamente
acrescentar o fermento e mexer mais um pouco com a ajuda de um fuê
distribuir a massa em uma forma redonda nº 30, untada e polvilhadaassar no forno de 180º à 200º de 40 à 45 minutos.
COBERTURA
Derreter a goiabada no fogo médio com a água, mexendo delicadamente
esperar esfriar para colocar em cima do bolo, juntamente com o queijo ralado.