Ingredientes
Bolo
- 6 ovos
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 1 colher (sopa) de óleo
- 1 xícara (chá) de água quente
- 2 colheres (sobremesa) de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
Mousse
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite com soro
- 2 latas (leite condensado) de morangos lavados e picados
- 1 pacote de gelatina vermelha em pó sem sabor
- 1/2 xícara (chá) de água
- 300 mL de creme de leite fresco bem gelado
Cobertura
- 250 g de chocolate ao leite picado
- 250 g de chocolate meio amargo picado
- 1 lata de creme de leite com soro
- 1 colher (sobremesa) de conhaque
Calda
- 1 xícara (chá) de morangos
- 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de água
- 1 colher (sopa) de fécula de batata [ou 1 colher (sobremesa) de amido de milho]
Modo de Preparo
Bolo
Bata na batedeira os ovos inteiros e o açúcar por 8 minutos. Diminua a velocidade e
junte a água misturada com o óleo. Desligue e misture levemente a farinha com a pitada
de sal. Por último, incorpore o fermento em pó. Coloque em uma assadeira redonda (30 cm de diâmetro),
untada e enfarinhada. Leve para assar em forno médio (180ºC), pré-aquecido. Depois do bolo assado,
espere amornar e desenforme. Corte ao meio e reserve.
Mousse de Morango
Coloque a gelatina em um recipiente pequeno e jogue a água por cima. Mexa para misturar e reserve.
Despeje o creme de leite fresco bem gelado (deixe no freezer por cerca de 10 minutos) na batedeira e
bata até o ponto de chantilly não muito duro. Leve à geladeira. Bata no liquidificador o leite condensado,
o creme de leite de lata e os morangos picados (reserve alguns inteiros para enfeitar o bolo). Retire da
batedeira e junte a gelatina que deve ter sido dissolvida por 30 segundos no microondas ou em banho-maria.
Bata mais um pouco para misturar. Junte essa mistura ao chantilly e misture delicadamente, sem bater, até
a mousse ficar homogênea.
Cobertura
Deve ser feita só no dia que for desenformar o bolo já com o recheio. Leve todos os ingredientes ao fogo,
em banho-maria, exceto o conhaque. Deixe até que forme um creme. Retire do fogo e misture o conhaque.
Empregue frio.
Calda de Morango
Misture bem todos os ingredientes e leve ao fogo para engrossar, mexendo sempre. Depois, deixe esfriar e
empregue (caso seja necessário, faça mais calda)
Montagem
Monte o bolo na forma em que assou a massa, forrada com papel manteiga (dica: unte primeiro a forma com
margarina e depois coloque o papel manteiga, pois isso facilita que o papel grude na forma. Coloque uma
parte do bolo na forma e regue com calda de morangos (reserve um pouco para decorar). Por cima, espalhe
a mousse a mousse e leve à geladeira por uns 10 minutos para endurecer um pouco. Cubra a mousse com a
outra parte da massa e leve à geladeira de um dia para o outro, coberta com papel alumínio. Vire a forma
sobre o prato em que vai servir o bolo, retire a forma e depois o papel manteiga. Jogue a cobertura por
cima do bolo e deixe escorrer para os lados. Coloque em toda a volta a calda do morango que sobrou e
decore com morangos inteiros.