Ingredientes
2 xícaras de farinha de trigo
4 colheres de chá de fermento em pó
1 pitada de Sal temperado
3 xícara de manteiga ou margarinas
1 xícara de chá de açúcar
1 colher de chá de baunilha
1 xícara de chá de leite
4 claras de ovo
3 tabletes de chocolate
3 xícaras de açúcar de confeiteiro
1 xícara de agua fervendo
3 gemas de ovo
1 xícara de manteiga derretida
1 colher de chá de baunilha, baunilha.
Preparo
Passe na peneira a farinha, o fermento e o sal, várias vezes. Bata a manteiga até ficar bem cremosa. Junte o açúcar, aos pouco, e vá batento até ficar um creme bem liso. Misture a baunilha e o leite. Adicione, então, os ingredientes secos e o liquido, alternamente, aos poucos, sem bater, até ficar tudo bem misturado. Por último, acrescente as claras em neve. Asse e 3 assadeiras bem untadas e polvilhadas com farinha( assadeiras rasas, redondas ou quadradas, para bolo em camadas), em forno moderado, durante uns 25 minutos, ou até parecer que o bolo se solta dos lados da forma. Deixe esfriar 5 minutos, desenforme, recheie e cubra com o seguinte glacê:
Glacê de chocolate derreta 3 tablete de chocolate em banho-maria. Quando derretido, retire a panela de água e junte 3 xícaras de chá de açucar de confeiteiro, 1 pitadinha de sal e 1/4 de xícara de água fervendo. Junte 3 gemas uma de cada vez. Bata bem. Adicione 1/4 de xícara de manteiga derretida, também aos poucos, e 1 colher de chá de baunilha. Bata muito bem. Se voçê quiser caprichar, depois de cobrir o bolo, pode decorá-lo com nozes ou frutas cristalizadas.
Culinária
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