Ingredientes
1 pacote de manteiga fresca (250g)
1 xícara de chá de açúcar
4 gemas de ovo
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
1 xícara de café de leite
4 claras de ovo
250 g de ameixas pretas, ameixa preta, picadas, sem caroços
1 copo de vinho doce
1 copo de água
1 xícara de açúcar
Modo de Preparo
Em primeiro lugar, prepare a calda das ameixas, já cortadas e sem caroços, com o vinho, a água e o açúcar. Quando as ameixas estiverem cozidas, retire do fogo e escorra. Deixe o caldo, separado das ameixas tudo esfriando, bata a manteiga até ficar cremosa, junte o açúcar e as gemas e bata mais para obter um creme claro e fofo. Adicione a farinha, previamente peneirada com o fermento, alternando com o leite e as claras batidas em neve. Misture tudo bem, com cuidado, sem bater. por ultimo, junte as ameixas. Asse em forno moderado, em forma untada e polvilhada com farinha de trigo. Quando o bolo estiver pronto, retire da forma, fure com palito e vá derramando o caldo das ameixas devagar, para o bolo absorvê-lo bem.
Culinária
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