Ingredientes:
- 01 pacote de macarrão parafuso (500 g)
- 50 g de manteiga
- 01 cebola pequena picadinha
- ½ xícara "chá" de vinho branco
- 01 litro de caldo de frango "01 tablete de caldo de frango dissolvido em 01 litro de água"
- 150 grs de queijo prato ralado
- 100 grs de queijo cheddar ralado
- 100 grs de queijo parmesão ralado.
Modo de preparo:
Acrescente em uma panela 50 grs de manteiga, 01 cebola pequena picadinha e 01 pacote de macarrão parafuso "500 grs", e leve ao fogo médio até a cebola murchar "+/- 2 min.".
Ponha meia xícara "chá" de vinho branco e deixe evaporar "01 minuto".
Vá colocando, aos poucos, e mexendo sempre, 01 litro de caldo de frango "01 tablete de caldo de frango dissolvido em 01 litro de água" até que a massa esteja "al dente" 8 min.
Desligue o fogo e coloque 150 grs de queijo prato ralado, 100 grs de cheddar ralado, 100 grs de queijo parmesão ralado e misture bem. Sirva.
Quando estiver acrescentando o caldo de frango, vá mexendo para que o macarrão cozinhe em pouca água e quando estiver cozido "al dente" sobre pouca água na panela "mais ou menos ½ xícara de chá".
Caso queira substituir o macarrão parafuso por penne ou outra massa que seja pequena e firme. O macarrão farfalle, se quebra muito durante o cozimento.
Se você não encontrar o queijo cheddar em pedaço, troque pela mesma quantidade de queijo cheddar cremoso, ou pasteurizado ou em bisnaga.
Faça o risoto de massa na hora de servir. Não guarde para esquentar depois, pois não fica bom.